Le Domaine
La plantation
Les oliviers ont été plantés en 2002, 1200 arbres pour 5 hectares, d’un seul tenant, dans les galets de la plaine des Costières à l’est de Nîmes. Une partie suit les exigences du cahier des charges de l’AOP « Huile d’Olive de Nîmes » l’autre est composée de variétés qui me permettent d’obtenir des parfums différents. Toute l’oliveraie est en Agriculture Biologique.
La Litière
Les oliviers ont été plantés en 2002, 1200 arbres pour 5 hectares, d’un seul tenant, dans les galets de la plaine des Costières à l’est de Nîmes. Une partie suit les exigences du cahier des charges de l’AOP « Huile d’Olive de Nîmes » l’autre est composée de variétés qui me permettent d’obtenir des parfums différents. Toute l’oliveraie est en Agriculture Biologique.
La vie du sol
Après les pluies on remarque les petites boules de déjections caractéristiques de la présence en masse de vers de terre. Elles tapissent le sol, le transforment, le nourrissent. Les micro-organismes nécessaires à la vie et à l’équilibre du sol participent à cette transformation surtout en l’absence d’intrants chimiques et autres perturbateurs du vivant. L’herbe présente tout au long de l’année abrite, entre autres, insectes, petits rongeurs et leurs prédateurs.
Le terroir
« Laisser vivre le sol en intervenant le moins possible »
La terre, aux deux tiers rouge, chaude, roulée de galets dans sa partie nord puis noire d’alluvions, plus froide dans sa partie sud, se trouve à la jointure des anciens lits des vallées du Rhône et de la Durance, au nord de ce qui a formé la plaine des Costières. La terre est conservée telle quelle, aucun labour n’est effectué et l’enherbement est permanent. L’herbe est broyée au début de l’été pour éviter les risques d’incendies. Un deuxième passage est nécessaire en automne avant la récolte.
